食堂承包公司在保證展會(huì )供餐服務(wù)的食品安全方面，可以采取以下措施：

食材專(zhuān)用車(chē)配送：使用專(zhuān)門(mén)的車(chē)輛進(jìn)行餐食配送，確保車(chē)輛在運輸過(guò)程中保持清潔和衛生。同時(shí)，對車(chē)輛進(jìn)行定期維護和消毒，以確保食品安全。

封閉配送：在配送過(guò)程中，采用封閉的環(huán)境，如保溫箱或密封袋，確保餐食在運輸過(guò)程中不受污染。同時(shí)，避免在配送過(guò)程中打開(kāi)餐食包裝，以減少細菌和其他污染物的接觸。

鉛封分發(fā)：在餐食配送到展會(huì )現場(chǎng)后，可以采用鉛封的方式進(jìn)行分發(fā)。鉛封可以確保餐食在分發(fā)過(guò)程中不被篡改或替換，從而保證食品的安全。

專(zhuān)人護送：食堂承包公司可以安排專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行餐食的護送和分發(fā)。這些人員應經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，了解食品安全知識，并嚴格遵守衛生規定。同時(shí)，他們可以在現場(chǎng)監督餐食的分發(fā)過(guò)程，確保食品安全。

除了以上四個(gè)步驟外，食堂承包公司還應采取以下措施來(lái)確保展會(huì )供餐服務(wù)的食品安全：

嚴格篩選供應商：選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應商，確保食材的新鮮和安全。

嚴格控制食材質(zhì)量：對食材進(jìn)行嚴格的質(zhì)量檢查，確保食材符合衛生標準和安全要求。

遵守衛生規定：在餐食制作和配送過(guò)程中，嚴格遵守衛生規定和操作流程，確保食品的安全和衛生。

加強員工培訓：對員工進(jìn)行食品安全知識和衛生規定的培訓，提高員工的食品安全意識和衛生意識。

總之，食堂承包公司應采取多種措施來(lái)確保展會(huì )供餐服務(wù)的食品安全。通過(guò)食材專(zhuān)用車(chē)配送、封閉配送、鉛封分發(fā)和專(zhuān)人護送等方式，以及嚴格篩選供應商、控制食材質(zhì)量、遵守衛生規定和加強員工培訓等措施，為展會(huì )提供安全、衛生、可口的餐食服務(wù)。